مقدمة

تم تحسين خط إنتاج زيت السمسم من خلال الجمع بين ورشة ضغط الزيت الهيدروليكي الحديثة وطرق التحميص التقليدية وإزالة الغبار والتبريد. في عملية تصنيع زيت السمسم ، فإنه يجمع بين إنتاج الأنابيب الحديثة مع معدات القلي التقليدية ، والتي لا يمكنها فقط زيادة كفاءة الإنتاج وبل أيضًا الحفاظ على النكهات التقليدية. لا يحتفظ خط إنتاج الزيت المتفوق فقط بتأثير التحميص وإزالة الغبار من رائحة زيت السمسم في العملية التقليدية وبل يقلل أيضًا من الوقت والمساحة التي تشغلها التقنيات التقليدية مثل الطحن والتقليب والفصل المتأرجح للزيت. علاوة على ذلك ، يتميز خط ضغط الزيت المحسن أيضًا بتكنولوجيا الضغط الهيدروليكي الحديثة ، مثل درجة عالية من الأتمتة الميكانيكية وكفاءة إنتاج عالية ، إلخ

معدات المعالجة المسبقة لبذور السمسم

عملية هامة لإنتاج زيت السمسم

التنظيف:

اختيار بذور السمسم له تأثير كبير على جودة المنتج ، والغرض الرئيسي من الاختيار هو إزالة الشوائب والبذور غير الناضجة. أولاً ، اختر السمسم الناضج الممتلئ والجاف بشكل معتدل ورطب ؛ ثم استخدم جهاز الفصل المغناطيسي ، وآلة الغربلة ، وآلة الرجم وآلة التذرية لإتمام عملية صب المواد ، والغربلة ، ومزيل الحجارة ، والفصل المغناطيسي ، والعملية الكاملة لإزالة الغبار وتنقية الهواء ، والتي يمكن أن تقلل من تلف الجهاز اللاحق

القلي:

عند قلي بذور السمسم ، من المهم السيطرة على الحرارة والوقت ودرجة الحرارة. في البداية ، بسبب كمية الماء الكبيرة من السمسم ، يُنصح بتقليب المكونات بسرعة ؛ عندما تكون درجة الطهي70%،  قلل من قوة النار ، وتحقق من عمر السمسم في أي وقت ، وعمومًا تكون درجة الحرارة حوالي 200 درجة مئوية ، يمكن أن تكون بذور السمسم المطبوخة حمراء أو صفراء بنية بالتواء يدوي. عند القلي ، يحرك بعناية ، بحيث يسهل توزيع الرطوبة والدخان ، ويمنع الاحتراق ، وتجنب ظاهرة الطهي غير المستوي.

التبريد:

عند إخراج السمسم من آلة تحميص،على الرغم من أن هذه  رذاذ المياه جعل السمسم التبريد، ولكنه درجة السمسم الحارة ما زال موجودة  حوالي 140 درجة مئوية~ 150درجة مئوية. إذا لا يجعله باردا، ربما يستطيع احتراق، لذلك يجب عليه في الحال التبريد  عند إِخراج السمسم من آلة تحميص. وتنظيف الغبار هو  يمكنه خفض درجة الحرارة وإزالة الدخان في السمسم. أما عملية تنظيف الغبار، فيمكن استخدام آلة تنظيف الغبارلإكماله، وبعض ورشة الزيت الصغيرة  هي أيضا  يستخدم طريق التبريد.

الضغط:

ينقل السمسم الذى تم تحميصه إلى معصرة الزيت الهيدروليكية لإكمال ضغطه، عند ضغظه سيفيض الزيت الخام ، وثم عن طريق آلة الترشيح لإزالة الشوائب الصلبة منه للحصول على الزيت الخام النقي

أما آلة ضغط زيت السمسم، فهو آلة صغيرة، وفي كل آلات ضغط الزيت هي أسهل تشغيلهه، ومعدل الانتاجية للزيت هو أكبرها ، و أصغرها تلفا. هوأحدث جهاز بديلا  عن جهاز التشغيل اليدوي الآنا، سعتها هي حوالي60~200كيروغرام في الساعة، لذلك خاصة تناسب لورشة التصنيع المتوسط الصغير. تحتوى القطع  الهامة من آلة التصنيع من السمسم على ذراع التأرجح ، البرميل ، الأسطوانة الهيدروليكية ، العمود ، مقبض التحكم ، فوهة الإخراج ، وعاء الزيت ، خزان الزيت الهيدروليكي ولوحة التحكم الأوتوماتيكية ، إلخ.

الترشيح:

ترشيح الزيت هو استخدام درجة الحرارة المنخفضة لترشيحه، حوالي 15~20 درجة مئوية،  تخفيف فقدان العطر المتطاير. استخدام التكنولوجيا الجديد من الترشيح و الوضع ، لترشيح فسفوليبيد غير السهل  لاندماجه مع مياه، الأمر الذي حعل كمية فسفولييد في الزيت أصغرها محتوىا لرفع استقرار مدة التخزين.

(1) أول مرة الترشيح: الزيت المضغوط الخام الذي  إكمال إزالة شوائبه في وعاء الزيت يصب في آلة الترشيح لترشيحه، ثم نقل زيت الترشيح عن المضخة إلى مقلاة التبريد، بعد إكمال تبريده درجة الحرارة، عن طريق المضخة  يصب إلى وعاء الزيت المصبوب بأنابيب التبريد لوضعه هادئا.

(2)المرة الثانية للترشيح: بعد إكمال أول مرة الترشيح، جعل فسفوليبيد القابل لاندماجه مع مياه يصبح أعمق الاندماج. وأما الفسفوليبيد لاندماجه القوي مع مياه، فيواصل فصل فسفوليبيد المتجمع، لتحقيق آثار ترشيح وتصفية، الأمر الذي حعل الزيت  يصبح شفافا جدا، ورفع تجربة حسية واستقرار مدة التخزين. بعد السماح للزيت المرشح بالوقوف. يتم تصفيته مرة ثانية ، عن طريق آلة تصفية الألواح والإطار بالترشيح  للحصول على زيت السمسم النهائي.